Die Museen im Kulmbacher Mönchshof bieten am Sonntagvormittag, 28. Januar 2024, um 10:30 Uhr eine Themenführung durch das Bayerische Brauereimuseum an: Museumsführer und Biersommelier Martin Ständner wird auf „Alte Handwerkstechniken neu entdeckt – neue Trends in der Brauszene“ eingehen.

Die Herstellung von Bier ist seit Jahrhunderten gleich, nur die technische Umsetzung ist heute zumeist anders. Unter den vielen Brauereien, die das Bierland Oberfranken beheimatet, gibt es durchaus noch einige Braustätten, die sich uralter Brauerei-Technik bedienen, beziehungsweise „pfiffige Neu-Brauer“, die ganz bewusst den einen oder anderen Arbeitsschritt wie vor hundert Jahren vollziehen.

„Offene Gärung, Kühlschiff, Hopfen Stopfen, Drei-Maischverfahren oder ungespundetes Bier“ sind nur einige Begriffe, mit denen der Laie in der Regel nichts anfangen kann“, sagt Martin Ständner, Museumsführer und Biersommelier im Bayerischen Brauereimuseum. Und er fährt fort: „Doch sie sind für manche Brauer schon immer oder wieder in der täglichen Arbeit ein Grund mehr, um bestimmte Nuancen eines speziellen Biergeschmacks zu erzielen.“ Bei der Themenführung durch das Bayerische Brauereimuseum geht Museumsführer Ständner kurzweilig auf viele Geheimnisse alter Braukunst ein, klärt offene Fragen und begleitet die Besucher*innen fachmännisch bei der Verkostung des edlen Gerstensaftes aus der Gläsernen Museumsbrauerei.