Wildkräuterbutter

aus dem Genussort Frasdorf Verschiedene Variationen - Bärlauchbutter, Schafgarbenbutter und Kornelkirschenbutter

Zutaten für die Bärlauchbutter:

Zutaten für die Schafgarbenbutter:

Zutaten für die Kornelkirschenbutter:

250 g weiche Butter
1 Handvoll in Essig eingelegter Kornelkirschen (z.B. als „Restprodukt“ bei der Herstellung von Kornelkirschenessig)
4 EL Kornelkirschenessig / Kräuteressig

Zubereitung:

Bärlauch / Schafgarbe waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kornelkirschen fein hacken.
Die jeweiligen Kräuter mit der weichen Butter gut verrühren. Bei Bärlauch und Schafgarbe Salz zugeben, bei den Kornelkirschen etwas Essig zugeben.
Im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.
Die Wildkräuterbutter kann sehr gut eingefroren werden, damit man den Kräutergeschmack auch im Winter genießen kann.