Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 Stange Lauch
• evtl. 2 Karotten
• 3 gehäufte EL selbst gemachtes Brühpulver (wenn nicht vorhanden, gekörnte gekaufte Brühe verwenden)
• 3-4 EL getrockneten Majoran
• 150 g geräucherten Speck
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

  Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln und gut mit Wasser bedeckt in einen ausreichend großen Topf aufsetzen. Porree waschen, Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zu den Kartoffeln geben, etwas Salz zufügen und alles weichkochen (gegebenenfalls noch Wasser zufügen). Den geräucherten Speck sehr klein würfeln und knusprig auslassen. Sobald das Gemüse weich ist, alles pürieren und soviel Wasser auffüllen, dass eine nicht zu dicke, aber auch nicht zu flüssige Suppe entsteht. Nun das Brühpulver, den Majoran und den ausgelassenen Speck zufügen und gut aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit frischer Petersilie bestreut servieren.