Zutaten:

• 60g Butter
• 40g Mehl
• 100ml Weißwein
• 400ml Sahne
• 500ml Rinderkraftbrühe
• 400g 9 Monate alten Bergkäse
• 200g Emmentaler
• Schnittlauch
• schwarzer Pfeffer
• Croutons

Zubereitung: Butter im Topf schmelzen, Mehl dazu geben mit Weißwein ablöschen mit Rinderbrühe und Sahne aufgießen. Den Käse fein reiben und bei ständigem Rühren hinzugeben. Nun so lange köcheln lassen bis der Käse verschmolzen ist. In Schüsseln verteilen mit Schnittlauch, gemahlenem Pfeffer und Croutons servieren.