Erdäpfelkas blau

aus dem Genussort Peiting Magentratzerl! Passend als Vorspeise oder auch zur Brotzeit.

Zutaten:

250 g Blauer Schwede oder Roter Kardinal (Kartoffeln)
1 rote Zwiebel
80 g weiche Butter
4 EL Schmand
Salz, Pfeffer, Majoran
Brotscheiben
Schnittlauch

Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln und die Zwiebel mit den restlichen Zutaten verrühren. Pikant würzen und 3 Std. kühl stellen. Zum Servieren in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Brotscheiben spritzen. Mit Schnittlauch garnieren.

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