Backen und Brauen spielt im Seßlacher Stadtgebiet eine wichtige Rolle.

Traditionen werden heute noch gelebt und an die folgenden Generationen weitergegeben. Hinter diese Bräuchen stehen aber auch wichtige soziale, wirtschaftliche oder bauliche Funktionen, die das Leben der Dorfgemeinschaften in der gesamten Region prägen. So lädt die Freiwillige Feuerwehr Merlach bzw. die Dorfjugend Heiligersdorf oder Obst- und Gartenbauverein Bischwind in dem beschaulichen Dörfchen traditionell zum Backofenfest ein.

Verschiedene Gerichte werden nach alten Rezepten von der Dorfgemeinschaft zubereitet und verkauft.