Noch heute zählt der fränkische Sauerbraten zubereitet von seiner Mutter zu seinen
Lieblingsspeisen.
Mit ein wenig Kreativität und Zeit bietet die fränkische Küche unerwartete Geschmackserlebnisse.
Ingo Holland beweist, dass es lohnt, eine bürgerliche Rinderroulade oder ein Ragout vom Spessartreh selbst zuzubereiten. Erlernen Sie vom Profi, wie Fleisch saftig und zart geschmort wird, um den wundervollen Geschmack zu bewahren und oft dabei noch eine köstliche Sauce entstehen zu lassen.
Deftige Beilagen wie z. B. Kartoffelklöße und korrespondierende Weine vervollständigen das fränkische Menü.
Preis pro Person: 325 € – Inklusive aller Speisen und Getränke.
Besonders mit Sherry, Vin Jaune, Madeira, Portwein oder Macuin können herzhafte und süße Speisen richtig in Szene gesetzt werden.
Doch welcher Wein passt zu welchem Gericht?
Ingo Holland zeigt, wie Sie mit Weinen aus aller Welt ein meisterlich abgerundetes Menü kreieren. Dabei werden Fleisch, Fisch und Gemüse in würzigen Weinen mariniert, mazeriert und zubereitet.
Preis pro Person: 335 € – Inklusive aller Speisen und Getränke.
Die geschmackliche Bandbreite kann je nach Sorte von warmwürzig bis fruchtig-frisch zu brennend reichen.
Unsere Experten teilen ihre Leidenschaft und all ihr Wissen über die kleinen scharfen Körner mit Ihnen. Welcher Pfeffer gehört eigentlich in die Mühle, welcher wird besser im Mörser zerstoßen? Woran erkenne ich erstklassige Pfefferqualitäten?
Lernen Sie das Wichtigste zum Thema Pfeffer, während die Gewürzamt-Küche Ihnen sieben pfeffrige Köstlichkeiten zaubert.
Preis pro Person: 189 € – Inklusive aller Speisen und Getränke.
Zarte Orangenbuchteln, Rhabarberschlupfer und Birnenstrudel krönen ein jedes Menü.
Wäre es nicht toll, diese köstlichen Schmuckstücke selbst zubereiten zu können? Ingo Holland, der als Chef Patissier u.a. in den Schweizer Stuben in Wertheim und im Restaurant Schwarzwaldstuben in Baiersbronn tätig war, weiht Sie in die Geheimnisse der süßen Kunst ein. Erlernen Sie z.B. die kunstvolle und aufwendige Zubereitung einer echten Operaschnitte. Ingo Holland bereitet sechs klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks für Sie zu.
Preis pro Person: 295 € – inklusive aller Speisen und Getränke.
21. März 2020:
14 Uhr geführter Spaziergang durch Weinberge oder Keller
Treffpunkt Place de. Vouvray, „goldene Badewanne“
Kulinarische Weinprobe mit 5 Gängen, 10 Weinen von Randersackerer
Winzern, Secco im voraus, Orchesterbegleitung, Moderation.
Beginn 18:30 Uhr, im Vorverkauf Touristinfo 78,– €
Ort: Sonnenstuhlhalle, Randersacker, kostenloser Buspendelverkehr ab Maingasse
22. März 2020:
Weinverkostung von 12 Randersackerer Winzern und dem Winzerkeller
13 – 18 Uhr, Tageskasse 12,– € in der Sonnenstuhlhalle Randersacker
kostenloser Buspendelverkehr ab Maingasse:
Aufregende indische Masalas, feurige Pfefferkörner oder zarte Vanilleschoten – wir präsentieren die bunte und facettenreiche Welt der Aromen. Wie werden Gewürze richtig gelagert?
Woran erkennt man erstklassige Gewürze? Wie würzt man richtig? Lernen Sie in entspannter Atmosphäre das 1 x 1 der Gewürzkunde und nehmen Sie viele hilfreiche Tipps von den Gewürz-Experten mit nach Hause.
Die Gewürzamt-Küche bereitet sieben würzige Köstlichkeiten für Sie zu.
Preis pro Person: 189 € – Inklusive aller Speisen und Getränke.
Auch in diesem Jahr dürfen sich die Teilnehmerinnen auf ein aphrodisierendes 5-Gang-Menü mit feinsten Schaumweinen, darunter Champagner, Cava und Sekt freuen.
Mit edlen Produkten wie Safran, Vanille, Jakobsmuschel und Trüffel bereitet Jean-Philipp Schneider ein anspruchsvolles Menü zu, das auch leicht am heimischen Herd realisiert werden kann.
Seit der Kochkurs-Premiere von „Nur für Ladies“, wissen wir: Die besten Partys finden immer in der Küche statt!
Preis pro Person: 345 € – Inklusive aller Speisen und Getränke.
Jean-Philipp Schneider begibt sich mit Ihnen auf kulinarische Entdeckungstour und zeigt Ihnen, wie vielfältig, frisch und modern die Kräuterküche sein kann.
Ob Gräser, Blättchen und Stängel – Kräuter können vielen Speisen das gewisse Etwas verleihen. Lassen Sie sich von fünf grünen Kreationen, wie z.B. Entrecôte Double mit echter Café de Paris-Butter oder dem hessischen Klassiker, der Frankfurter Grünen Soße, überraschen.
Dazu gibt es jede Menge Tipps zum Einkauf, zur Lagerung und Kräuterkonservierung und wie Sie aus Kräutern das Beste an Geschmack herausholen.
Preis pro Person: 335 € – inklusive aller Speisen und Getränke.
Jean-Philipp Schneider zeigt Ihnen, wie ein Maibock aus heimischen Wäldern fachgerecht zerlegt und zubereitet wird.
Freuen Sie sich auf fünf Gänge mit schonend gegartem Rehrücken, geschmortem Ragout aus der Schulter und rosa gegarter Keule! Auch die Innereien werden köstlich und kreativ zubereitet. Passend zu allen Gängen gibt es delikate Beilagen und Saucen.
Erfahren Sie Wissenswertes rund um das Thema Reh und freuen Sie sich auf einen wilden Kochkurs!
Preis pro Person: 355 € – inklusive aller Speisen und Getränke.
Also Männer: Kumpels zusammentrommeln!
Wir feuern den Grill an und stellen das Bier kalt. Um sich für die kommenden kulinarischen Herausforderungen zu stärken gibt´s Gin und eisgekühlten Augustiner Edelstoff. Weitere Hauptdarsteller dieses Kochkurses sind große Fleischstücke, die zu saftigen Steaks und Burgern verarbeitet werden.
Ingo und Kilian Holland erklären das Handwerk am Rost und enthüllen Geheimnisse der perfekten Zubereitung von unterschiedlichen Cuts, leckeren Rubs und Beilagen.
Preis pro Person: 275 € – inklusive aller Speisen und Getränke.