Natürlich nachhaltig

Lössböden sind die fruchtbare Grundlage für eine ertragreiche Landwirtschaft. Leider sind sie in der Region um Fladungen Mangelware. Einfache, aber schmackhafte Gerichte gehören deshalb zu den Fladunger Spezialitäten: die „Krömbelesuppe“ etwa, eine Milchsuppe mit Spätzle, oder Wickelklöße auf Sauerkraut mit Erbsenbrei und Bauchfleisch. Ihr Wissen um alte Familienrezepte verbinden die örtlichen Metzgerei- und Bäckereibetriebe, die Brauereien und die Gastronomie mit Handwerkskunst. In den Speisekarten vom Berggasthof „Sennhütte“, dem Hotelrestaurant „Sonnentau“, dem Museumsgasthaus „Schwarzer Adler“ und dem Wirtshaus „Zur Weimarschmiede“ spiegelt sich die lokale Küche mit saisonalen Zutaten. Auch im Rhöner Bauernladen setzt man auf Nischenprodukte und vermarktet diese im Verbund. Wer ein Mitbringsel für Genießer sucht, findet hier Bauernbrot der Familie Hückl und ein Glas mit Konfitüre. Eine Apfelinitiative, die sich um alte Obstsorten kümmert, hat dafür gesorgt, dass neben lokalem Bier auch Apfel-Secco in den Regalen steht.